凉粉不用出去买了,配方比例全告诉你,1分钟就能学会,收藏了

摘要:北京时间20200530关于【凉粉不用出去买了,配方比例全告诉你,1分钟就能学会,收藏了】的具体情况和说明,让www.qdzs001.com新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。天热了,多给家人做些解暑美食,像绿豆汤、凉皮、凉粉都是夏日餐桌必不可少的,像我家每天都会来一盘拌凉粉,Q弹爽滑,开胃又下饭。今天就和大家分享下凉粉的家常做法,配方比例全都告诉你,1分钟就能学会,干净卫生,比凉皮还好吃,记得先收藏哦,跟我学做起来吧。

凉粉的主要食材就是红薯淀粉,淀粉有很多种,不要买错了,只有红薯淀粉能做出凉粉。锅内加水,烧开后倒入红薯淀粉,每100克红薯淀粉加500克水和1克盐,淀粉和水的比例就是1比5,按照这个比例保证能做成功。

淀粉下锅后,转小火,一定要小火,否则很容易糊锅底,找一个小点的勺子开始搅拌,随着水分的蒸发,搅拌一会开始出现固体状,淀粉水开始慢慢凝固,凉粉也开始慢慢出现了。

像我图片这样凝固后,要加快搅拌速度,越快越好,因为水分几乎没有了,很容易干锅,这时颜色还是白色的。

快速搅拌到白色全部消失,彻底变成了固体,一点水分也没有了,这就是熬好了,关火盛出。

把凉粉倒入大碗中,表面用铲子抹平,这样做好的凉粉就是半圆形的,倒入保鲜盒就是方形的,自然放凉后,凉粉就大功告成了。

凝固后的凉粉晃动下碗纹丝不动,把碗扣在菜板上,Q弹的凉粉就做好了,就是这么简单。把凉粉切成小块儿,加入盐、醋、香油、辣椒、味极鲜、香菜等,口味根据自己喜欢的搭配,拌一拌就可以端上餐桌了,清凉开胃,爽滑劲道,超级下饭。

小贴士:1、做凉粉必须要用红薯淀粉。2、淀粉和水的比例是1:5,比例要对了,否则不容易成型。3、全程小火慢熬,不停的搅拌,直至搅至水分完全蒸发关火盛出。

天热了,多给家人做凉粉吃,清凉解暑,好吃下饭,比凉皮简单。来个餐桌上的凉粉近距离特写,晶莹剔透,看起来就很有食欲吧,一口吃下去超级爽口,虽说买凉粉也不贵,但经常吃的食物自己在家做,吃着更放心。凉粉的家常做法就分享到这里了,喜欢就转发给亲朋好友收藏吧,如果您也有做凉粉小技巧,欢迎评论区留言分享,让更多朋友学习受益吧。


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